A vegetáriánusok is szeretik a vasárnapi sülteket II.

Akkor a tojásfasírt. Imádtam gyerekkoromban. Anya "csak" rántottából csinálta és áztatott fehérkenyérrel, a főtt  tojás és a zabpehely már az én felnőttkori továbbgondolásom.

Hozzávalók (kb. 4 személyre):

• 6 db főtt tojás
• 4 db tojásból készült hagymás rántotta
• 1 db nyers tojás
• 1 nagy szelet vízben áztatott, kinyomkodott kenyér (esetünkben teljeskiőrlésű tönköly)
• 1 nagy maréknyi zabpehely
• só
• őrölt bors
• borsika
• egészen pici fűszerpaprika
• 3 cikk zúzott fokhagyma
• zsemlemorzsa (magok, zabpehely, bármi, amibe szívesen forgatjuk, hogy ropogós legyen a külseje)

A zabpehely és a morzsa kivételével mindent az aprítógépbe tettem (persze, reszelhető, vagdalható a tojás, a többivel meg a kezünk is elbír), összezútam. Átöntöttem egy tálba, és belekevertem a zabpelyhet, aztán hagytam állni, hogy legyen módja kicsit megduzzadni. A lényeg, hogy jól formázható masszát kapjunk, ami a zabpehely adagolásával jól szabályozható.

A masszából vizes kézzel lapos korongokat formáztam, majd forró kókuszzsírban kisütöttem. Papírtörlőn leitattam a felesleges zsiradékot.